正宗广西特产桂林米粉传统卤菜粉

详细说明

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    提起桂林，除山青水秀洞奇的桂林印象，人们还难忘那一碗香、爽、滑、嫩的桂林米粉。

　　产品精选桂林本地生态种植一流好大米，与山泉水黄金配比，精磨细造，加上科学一流的制粉工艺 将口感和味觉发挥到极致！秘制的传统配方熬制的卤水自有绝招，先用武火煮沸，然后小火精心熬制，香气扑鼻，营养丰富。。。黄金组合：油包、辣椒、香葱片、黄豆、酸豆角、卤水六包料搭配缺一不可。桂林山水甲天下，好水好山好米粉，美味品尝，带上我啊!

　　本品为桂林熟米粉、方便湿米粉，制作方便，开水泡一下就可以吃，太爽了！再也不用为干米粉制作烦恼了，携带方便，工作、旅游、休闲都用他。

　　正宗桂林米粉传统卤菜粉，均属于无汤干捞粉，主要用卤水将米粉及其它配料搅拌均匀，卤水吸附能力很高，搅拌均匀后会附着在每一根米粉上，口味绝佳。

　　100%纯大米制作无添加，天下一绝！真空包装广西桂林旅游必吃的特色美食！带不走的是桂林山水，带得走的是桂林米粉，让您在异地他乡也可以吃到正宗的桂林米粉！

　　正宗桂林味道，厂家货源原产地发货，方便好吃不上火。公司始终致力将正宗桂林米粉文化推广行走到国际美食舞台上，希望广大消费者朋友能吃到最正宗最满意的桂林米粉！

    在旅游名城桂林，代表当地饮食文化的大众食品无疑要首推米粉。无论是在当地工作、生活、出差旅游的亲们，相信吃过桂林米粉的都会想恋它的味道产生“米粉情结”

    桂林米粉--是中国美食文化的代表。据说在二千多年前，灵渠开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是就想出了把大米碾粉做成面条状来食用，汤粉，卤粉，炒粉它的吃法多种多样。它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。

　　桂林米粉，这个有着两千三百年悠久历史的美食文 化，孕育着一代代桂林人们。 一碗看似简单的米粉凝结了一代代桂林人对味觉的不断考究。它不仅是一种习惯，还是一种生活态度，更是我们不可或缺的一部分！

桂林米粉的五个特点：

一、桂林米粉的原料制作不能用新米，要用米仓最下面放了两年的老米。

二、桂林米粉的卤水为什么能治“水土不服”呢？那是因为卤水里用了茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制而成，因此桂林米粉对腹痛、消化不良、上吐下泻就有了作用。

三、米粉相当于北方的面条，滋养脾胃，对脾胃虚寒的人有好处，比较容易消化。另外桂林米粉的含糖量相对较少，比较适合糖尿病人吃。

四、在桂林，米粉更是深深地融入了当地的文化当中，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只吃一种食物----米粉。

五、如今，桂林米粉以其嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而风靡各地。

桂林米粉的制作方法：

    桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨圆根或片状即成。因为经过了反复揣揉，因此筋力极好，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

    做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。

食用方法：将米粉用沸水泡好、滤干，再趁热放入各种料包，搅拌后即可食用。

1、将米粉取出，放入500ml煮沸的开水中浸泡3-8分钟 ，请不要搅拌，让米粉充分吸收水分，这样米粉才会不碎，才会更加的爽滑绵软！（若室温低于20度，建议倒掉前一次浸泡的沸水，再用500ml的沸水2次浸泡，口感更好）。

2、有条件的同志，加入90度以上的开水，微波炉加热2-3分钟轻轻搅拌散开。

3、用锅头烧开水后煮1-2分钟，不要搅拌。再泡5-8分钟，切记过程中不需要搅拌。