农家手工自制红薯粉条　广西特产干货地瓜粉条酸辣粉细粉丝

详细说明

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【特产名】：干红薯粉条

【品质】：100%纯圆形粉条

【产地】：桂林灌阳

【保质期】：1年

【存储方法】：干燥阴暗

【食用方法】：煮，酸炒，凉拌

　　本品精选优质红薯淀粉，采用优质水源，运用传统工艺精制而成，口味好，有劲道，无论煮、烧、炒、凉拌、或者油炸，都可以做出理想的菜肴，尤其更适合做酸辣粉。

　　我们来自素有“广西红薯之乡”之称的灌阳山沟沟，我们没有华丽的外包装，只是山里最原始最纯真的土产品。农家自种，用的是家肥，没用任何化肥崔长，也没有打农药~真正的农家制作天然无污染~~健康食品，养生食品！营养丰富，抗癌，抗衰老，抗氧化.美容养颜,助消化

营养信息：

　　营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18

　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。 真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

　　红薯粉适于火锅，砂锅，粉汤，做酸辣粉、炖肉，炒菜，杂烩菜等。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。把干粉条（或泡发）直接下锅煮3—5分钟即可食用。口感纯正筋道，爽滑，有弹性不粘连，养颜润肠。

　　吃法：开水泡软然后和白菜猪肉或者根据自家的习惯进行也可以一起炖 或者煮、煮熟了之后凉拌都可以的。干粉丝、火锅粉可直接入沸水煮5——10分钟后，用凉水漂冷即可食用。可吃火锅、炒蚂蚁上树、凉拌、煮汤、煮酸辣粉

　　有一点要特别提醒大家：因为纯薯粉的韧性很大，所以需要亲们有耐心才可以吃到最好吃的，煮之前，都要提前至少半天把它泡软，再煮，这样就快一些；如果没时间泡的朋友，想吃的时候，把水煮开，放入粉条，再煮开后，盖上盖，闷二十来分钟，薯粉就会变软的，不透心的，再煮一煮，这样可以充当一个浸泡的过程，然后再来烹调，就快速很多！

　　因为粉条已经是晒干的很脆，就是放着拿手轻轻一瓣就断了，主要是因为没有添加过食用胶的缘故。再加上由于纯手工制做，所以不那么整齐漂亮，在运输过程中难免出现折断的碎粉条现象，店主会努力包装好，但路途遥远，做不到根根完好，追求完美的朋友请慎重（绿色和美观是不可兼得的）！

　　在灌阳，吃红薯粉比较常见的方法有凉拌和汤煮。冬天在灌阳人家里，每到傍晚围在火锅旁，炖着小鱼小肉，再放些红薯粉煮着吃，十分惬意。灌阳的红薯粉本就带有红薯的香甜味，吃起来韧劲十足，再经过汤锅煮后，粉里浸有汤汁的甜味，就更美味了。

 　　倘若到了夏天，打好的红薯粉常常被灌阳人用作凉拌菜。他们会先把红薯粉煮软，再放红油、米醋和酸辣椒搅拌，接着拿起大碗，大口大口地吃起来。透明的红薯粉配上红亮的辣椒油，中间偶有几粒花生米，吃起来又酸又辣，这种味道是灌阳人的最爱。夏天人们经常食欲不振，如果来上一碗酸辣红薯粉，肯定胃口大开。

红薯粉条美食：

白菜猪肉炖粉条　—百吃不厌的家常菜

原料：五花肉、粉条、白菜，大蒜。

做法：

1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟。

2、锅内炒香大蒜，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。

3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐。

4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！

蚂蚁上树  材料：红薯粉丝1把 肉末100克

调料：豆瓣， 生姜， 蒜末， 葱花，花椒1小把， 干辣椒3条，老抽1汤匙 ，味精少许 ，花椒粉

作法：
1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可

酸辣粉

街边排档的酸辣粉虽然好吃，但卫生状况实在难以让人放心。解馋又卫生的最好办法，还是自己在家做酸辣粉

材料
1：红薯粉条100克，温水泡软备用。
2：，花椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/2茶匙，芝麻1大匙。 盐，醋，油炸花生，香菜粒。

做法
1.小锅放油，置炉上开大中火，油热后，放入剩余的料炒香，然后加入水1.5杯，盐后。将汤倒入一大碗中，然后放入香醋，麻油拌匀备用。
2.另起一锅放入水5杯，置炉上开大火煮滚，放入泡好的红薯粉条煮2-3分钟至软，捞出粉条放入盛汤料的碗里撒上所有料拌匀即可。