广西融安农家自制散装大头菜 芥菜咸香手工腌制泡菜开胃下饭香脆爽

【名称】农家大头菜
【别名】芥菜、盖菜、芥、挂菜
【重量】5斤  

【配料】大头菜、食用盐

【保质期】3-6个月 

【保存方法】阴凉避光密封干燥处保存，冷藏更佳

 [小洲头菜]为广西融安地方传统特色蔬菜，其质地脆嫩，味道鲜美，因原主产于融安县长安镇小洲村而得名。在两广享有盛誉、采用传统腌制方法，不含添加剂, 品质优良，富含丰富的维生素ABCD和食用纤维，能增强唾液分泌、解腻开胃、健脾消食。香、甜、脆、非常可口，风味独特，开胃下饭，老少皆宜，居家小菜、馈赠佳礼。

亲们注意：原坛精盐出货，不经清洗过的哦。更易保留！头菜偏咸，炒菜前请先用清水浸泡去除多余咸味，炒菜时候也无需放盐！

头菜，即芜菁，又称大头菜、大头芥，根如萝卜，是芥菜的一个变种。是我国南方地区特有的一种蔬菜，其性温、味辛，归肺、胃经；不但含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸。腌制后的头菜有一种特殊鲜香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，帮助消化，是不可多得的地方特色农产品。

食用方法：

头菜不咸的话就难于保存,为保存得久一些, 本品偏咸, 吃时应该把整个头菜连叶一起用清水浸泡,用冷水需浸泡半天左右, 用热水泡更快一些,据老一辈传下来的经验,如果急用的话可在泡头菜的水里放少量盐,能更快的把头菜的咸味浸泡出来!

1：清洗后用热水浸泡5-10分钟再切，这个方法味道还是稍微有点咸的哦，只是没有那么咸了，切记，切记，切记，一定不要再放盐了哦。

 2：如果怕咸的朋友可以先清洗，然后再切，切好后再用热水泡5-10分钟，这样味道就不会咸了的，切记，切记，切记，一定不要再放盐了哦。

美食做法：

大头菜可用头菜蒸鱼、头菜炖老鸭等，都是肴中精品。也可以将大头菜切成丝或粒状后，用冷水浸泡至咸淡适宜，拌以酸梅、拧檬、辣椒、大蒜等配料，做成“酸辣冷盘”也是夏天的绝味佳品。