原生态新鲜雪莲果

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雪莲果的基本介绍

    雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶可加工制作饮料。

雪莲果的功效与作用

1.润肠通便
促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。

2.增强免疫力

促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。

3.排毒降火

快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。

4.控制血糖

雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。

5.调理血液

能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。 
6.清肝解毒

雪莲是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有 强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

雪莲果的营养价值

    100克雪莲果含有6-12克果寡糖，但仅含糖分1.5 – 4克。雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的。日本研究发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。

雪莲果的食用方法

    既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。

    雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

关于雪莲果功效与作用、吃法等常见问题解答

1.看起来像红薯的雪莲果，它与红薯有何区别吗？

答：红薯是粮食类，主要含淀粉等，较硬；而雪莲果属于水果类，不含淀粉，果肉晶莹多汁而香甜脆爽，富含85%以上的水溶性纤维及二十多种人体必需的矿物质和微量元素，其果寡糖含量是植物水果中含量最高的。红薯是充饥的粮食，雪莲果是保健的水果。他们的生长周期(红薯100天左右，雪莲果200天左右)不同、枝叶外貌不同、内在品质不同、对人体的作用与功效等都是不同的。 

2.为什么说雪莲果是“地下水果”？

答：因为雪莲果是生长在地下的块茎作物，虽然它的果肉晶莹多汁又香甜脆爽，但它不同于人们常识中的结在果树上或枝头、藤蔓上的一般水果，所以人们就把从地下土壤中采挖收获的雪莲果称为“地下水果”。 

3.雪莲果怎么吃？可以加工成什么产品？

答：雪莲果只要洗净后削皮生吃就行，和吃雪梨、苹果一样，而不宜像红薯那样烧烤着吃。但雪莲果可以配料做炒菜、煲汤，也可以制作水果拼盘、沙拉、果汁等，还可以加工生产成果汁、果脯、果醋、果酒、果冻、饮料、罐头、糕点、茶花、保健胶囊、美容化妆品及提取寡糖素等。目前因种植面积少，无法满足加工生产需要，尚需一些年努力发展种植增加产量之后才能加工产品投放市场。 

4.有些雪莲果表面有裂纹是怎么回事？

答：雪莲果在完全成熟后部分老果都会有一些裂纹，但挖伤和摔破的不属于正常范围，也有因气候干旱或施肥不当而引起的裂纹，内行人基本上都能辨别。通常情况下，有裂纹的老果雪莲果口味会更加香甜一些，因为旱地生长的雪莲果更当阳又成熟早的缘故，老果的壮果时间较长，所以它们的甜度会更高一些。但挖伤和摔破摔烂的就不宜久存久放了，要尽快处理或吃掉，口味是一样的。 

5.有些人吃雪莲果之后会胀气、打屁，甚或拉稀，是怎么回事？

答：这是雪莲果给人体肠胃排毒的正常体现的瞑眩反应，也叫好转反应，是指人的体质和身体机能由不好转好，或人体在排出毒素时身体的反应，不是每个人都会发生。一般是体质差的人或见效快的人出现瞑眩反应快，是暂时的，是正常的反应。坚持吃雪莲果调理，这样的生理瞑眩反应会由重转轻逐步消失，康复后就没有这种反应了。因此出现这种反应者都不要担心，它不是副作用，经短时间后就会自然减轻和消失。瞑眩反应是医生与患者都应该努力追求的东西。瞑眩反应的持续时间因人们个体差异及患病轻重状况不同而不同，一般的人轻者只要几天时间即可康复，严重者也不过一到两周左右，常吃则可巩固健康，但这种生态食疗法没有依赖性。有瞑眩反应者证明您吃雪莲果吃得值！

    注：有意食疗的“三高病患者”及肠胃不好的便秘患者、想祛斑祛痘的美容人士，最好选择小个头的雪莲果，洗净后连皮一起吃效果更佳，无论是生吃或煲汤炖煮，不削皮吃的食疗效果都会更好。经无数的人们实践证明，小个头的雪莲果表皮的药性和疗效更好。 

6.怎样贮藏雪莲果？能存放多久？

答：种植者根据自己种植迟早及雪莲果壮果情况，视需要而定，每年秋后即可采挖收获雪莲果，收果时要晒干或风干雪莲果表面的水分，选择没有大伤口的外形光鲜无烂无虫蛀的好果，用网套、内袋包装密封后装箱存放于室内库房中或地窖中，不可重压，保持干燥和通风，气温宜在3℃～30℃之间，严防冰冻，一般可存放到第二年的三月底。四月份开始逐渐失水直至果内空花、变味。