桂林特产野生山蕨菜

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桂林特产野生山蕨菜400g 绿色天然野菜袋装真空保鲜无污染新鲜

    蕨菜，味道鲜美、营养丰富、风味独特。炒食、凉拌均可，富含人体所需的蛋白质、有机酸、维生素及钙、铁、磷、锗等成份，是一种纯天然、无污染的绿色食品，被誉为 “山菜之王”。

食用方法：

    清水型：打开包装后洗净两次，撕破，切断，即可净炒，凉拌，炒肉，包饺子，煲汤等，味道鲜美，口感脆爽，备受广大客户喜爱。

适宜人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

采自桂林深山的野菜，天然无污染，脆嫩清香，含多种维生素，营养丰富，是非常健康美味的佳肴。

大山深处有人家  原始生态  不敢保证100%适合亲的口感 但提供的是“绿色天然”的美味佳肴  山菜之王！

    蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

    其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克，并含有多种维生素。

    蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

烹饪指导：

    1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；2．鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；3．炒食适合配以鸡蛋、肉类。

鲜炒蕨菜：

【原料】：新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡1个小时后涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

【做法】：热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单，却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。

凉拌蕨菜：

【原料】：蕨菜、蒜。

【做法】：1、蕨菜洗净切段；2、放开水中煮大约一分钟；3、捞出后过冷开水；4、蒜切成蒜泥；5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀；6、淋在蕨菜上拌一拌即可。